PIZZA INTEGRAL DE CEBOLLA Y ATÚN, PARA PONERNOS A DIETA!!

Ya pasaron las fiestas, ya nos comimos todo, y solo nos quedaron, los regalos de Papá Noel y los Reyes Magos, las anécdotas de la cena de Noche Buena , alguna que otra peleita y unos kilitos de más además de una acides que ni te cuento!! pero bueno, todos los años decimos que va a ser distinto, y siempre terminan siendo iguales...las fiestas son un incordio(como decía mi querida TÍA MININA)que tenemos que pasar, pero ahora les propongo una pizza que, por lo menos, nos va a ayudar a bajar esos kilitos extras(o al menos no nos va a hacer subir más aún) y comenzar el año desintoxicándonos un poco el organismo...(física y psicológicamente!!! jaja) eso sí, es para pacientes, porque lleva ¡¡4 HORAS!!!! de leudado, así, que la preparan a la tarde para la noche, plis! Ingredientes:

• harina común 0000, 2 tazas
• harina integral fina, 1 taza
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• sal, una pizca
• levadura fresca, 20 grs.
• aceite para untar la asadera
• agua, 1 y 1/2 taza (aproximadamente)
• asadera rectangular de 30 por 40 cm (la del horno va bien, sino hacerla redonda!!)

Para la cubierta:

• salsa de tomate, 3 cucharadas
• muzzarella cortada en cubitos, 1 taza
• lata de atún (mejor al natural), 1
• cebollas grandes, 2
• sal, pimienta y aceite de oliva para rociar

Preparación:

Poner en el bol de la procesadora, con los ganchos para amasar, las 3 tazas de harina(la integral y la 0000), el aceite, la sal, la levadura y la mitad del agua. Procesar e ir agregándole a poco el agua restante hasta que se forme un bollo liso y elástico. Taparlo y dejarlo descansar 3 horas más o menos, a temperatura ambiente. Transcurrido ese tiempo, aceitar la asadera , estirar el bollo con las manos dentro de ella, untar con salsa de tomate, distribuir la muzzarella y dejar leudar, tapada, una hora más. Mientras tanto, escurrir el atún y desmenuzarlo, a parte, cortar las cebollas en aros muy finos y salpimentarlos. Prender el horno. Cuando la masa esté lista, distribuir encima el atún en forma pareja, luego los aros de cebolla y llevar a horno moderado fuerte, por espacio de 20 minutos aproximadamente, retirar, rociar con un hilo de aceite de oliva y servir!