viernes, 17 de julio de 2009

MASA RÁPIDA, SIN LEVADURA

Esta masa es especial para los que no quieren amasar mucho, o se les hizo tarde y ya están llegando los comensales y todavía ni se pusieron el delantal de cocina. También para aquellos olvidadizos que siempre les falta algo cuando vuelven de hacer las compras, porque que no lleva levadura, sino que se hace con harina leudante. Es perfectamente aplicable para las harinas con levadura que han aparecido recientemente en el mercado(al menos en Argentina!), y por último, pero no menos importantes...para aquellos que gustan de probar diversas masas para incrementar su acervo receteril!!!! Ingredientes para 1 pizza:
  • harina leudante, 350 grs
  • aceite, 3 cucharadas
  • sal, 2 cucharaditas
  • agua fría, aproximadamente 3/4 de taza

Procedimiento: Tamizar la harina leudante junto con la sal(para quitar posibles grumos, además la masa queda mas liviana ), hacer un hueco en el centro de la harina, agregar las 3 cucharadas de aceite, y comenzar a agregar de a poco agua mientras vamos revolviendo desde el centro hacia afuera. A medida que se espese la masa, iremos comenzando a trabajar con las manos hasta conseguir que todos los ingredientes se hayan unido formando una masa homogenea mas bien blanda. Aceitar un molde de pizza en forma pareja, y con las manos aceitadas estirar la masa sobre él hasta revestirlo totalmente; pintarla con salsa de tomate super rapida y llevar a horno medio hasta que se cocine, luego cubrir con los ingredientes de la variedad elegida y terminar la cocción. Entre amasado y horneado no puede llevarte mas de media hora; rápida, fácil y económica. Sin excusas!!

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