domingo, 14 de junio de 2009

PIZZA CLASICA, PARA LOS QUE VAN A LO SEGURO

Si lo que estas buscando es una masa y cubierta clásicas, cero adrenalina y todo el sabor, esta es tu receta, porque si bien no se sale de lo común, reune todo lo mejor de la pizza; nadie va a decir "NO SE SI ME VA A GUSTAR", como podría pasar con la PIZZA CARAMELO, o la CUBANA, que tienen ciertas combinaciones que no todos están dispuestos a descubrir. Esta es una receta para ir a lo seguro, todos la van a disfrutar, y te podes lucir como un maestro pizzero clásico y confiable!! Ingredientes:
  • harina 0000, 250 grs
  • levadura de cerveza, 25 grs
  • leche, 150/140 ml
  • aceite, 2 cucharadas
  • sal, 1/2 cucharadita
  • azúcar, 1/2 cucharadita
  • salsa de tomate, 1 taza
  • cebolla en aros rehogada, 1 grande
  • muzzarella, 250 grs
  • tomate perita en rodajas , 1 grande
  • orégano y pimienta, a gusto

Preparación:

Poner en un bol las 3/4 partes de harina y en el centro la levadura y el azúcar, agregar la mitad de la leche tibia y amasar un poco, cubrir con un repasador y dejar descansar por 15 minutos. Agregar el resto de la leche, la harina , la sal y el aceite a medida que vamos amasando hasta lograr una masa suave que se desprenda totalmente del bol. Enharinar la mesada, estirar la masa con palo de amasar y llevar al molde previamente aceitado. Cubrir con la salsa de tomate y la cebolla y dejar descansar por 15 minutos nuevamente. Mientras tanto encender el horno. Espolvorear con sal y pimienta a gusto, rociar con hilos de aceite y llevar al horno hasta que la masa este totalmente cocinada. Sacar y cubrir con la muzzarella cortada en laminas o rallada y sobre ella el tomate en rodajas, llevar a horno fuerte hasta que la muzzarella se derrita totalmente, retirar, espolvorear con orégano e inmediatamente servir. EXQUICITAMENTE CLÁSICA!

miércoles, 3 de junio de 2009

OKONOMIYAKI, LA PIZZA TRADICIONAL DE JAPON

Como les dije desde un principio, es muy difícil hallar una cultura que no tenga algún tipo de alimento similar a la pizza dentro de sus comidas tradicionales, y una cultura tan extraordinaria y distinta a la nuestra como la japonesa, aunque no lo crean, no es la excepción. El OKONOMIYAKI es un tipo de masa que se hace a la plancha, que lleva mezclados ciertos ingredientes como huevo o cerdo en su interior y que se cubre con gran variedad de alimentos, como coles, brotes de soja, mariscos, pollo. Tiene una elaboración un poco mas complicada que lo que conocemos como pizza, sus ingredientes son distintos(la cocina japonesa trabaja con gran detalle la combinación de alimentos y condimentos), aunque notaran en el enlace que hay una receta con harina de trigo, en reemplazo de la harina especial que lleva la receta original. También hay quienes lo preparan con la receta original, pero cuando dan vuelta la masa, la cubren con salsa de tomate y queso! Los que han probado OKONOMIYAKI dicen que es delicioso. Es más, hay restaurantes especialmente dedicados a esta comida, aquí les paso el dato del restaurante del JARDÍN JAPONES en Buenos Aires. En conclusión, por lo que podemos ver, el OKONOMIYAKI es una especie de pizza rellena, que cada comensal hace o pide a su gusto, de allí su nombre (konomi=gusto; yaki=cocinando). Aquí les dejo un video de youtube que aunque esta en japones, es una buena guia para la preparación del OKONOMIYAKI. Será cuestión de probar, toda receta nueva es bienvenida, pero les reitero, esta es una comida tradicional japonesa, aunque usted no lo crea!

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